ジェノバに行ったらマラカイボ！！

2008.04.30 -

投稿者：管理者

ジェノバと言えば名物はフォカッチャ、バジリコのペストソースが有名ですが、魚料理も美味でたくさんあります。その中でも私が好きなのはマラカイボ。ムール貝、エビ、手長エビ、アサリをトマトソースで煮込んだもの。

イタリアではムール貝はとても安くてキロ当たり3ユーロ弱に対し、アサリは高価でキロ10ユーロはします。だからこの料理もムール貝たっぷり。魚介を食べ終わった後は残ったソースをトーストしたパンを浸し全て食べきります。これたっぷりの量で一皿（一人前）8.5ユーロ。日本人ならこれにサラダなどの付け合わせでお腹がいっぱいかも。

このマラカイボ、他の地方ではこういう呼び名を見たことがないのでジェノバ方言かもしれません。